HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。値引きします。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。TOSEI 真空包装機 HVP-382N。包丁10本セット Le Chef Stlaurentル・シェフ ストローレント。STAUB 鋳鉄 両手鍋 グレー　24㌢。未使用　新光堂　煮物鍋。値下げしました石崎電機製作所 真空包装機NL-280V-10。コメント下さい。 フローズンマシン 残り1台150000円(税込)。VERMICULAR 鋳鉄フライパン 木製ハンドル 直径26cm。市川孝　大澤哲哉　大谷桃子　安齋新厚子　橋爪香代　cogu Cofe 高田志保。天然砥石　中山戸前　別誂品。ル・クルーゼ　ココット20センチ　ベリー。保管品 VISION 両手鍋3.5L フライパン24cm 超耐熱ガラス フランス。高村作　牛刀　祐成特注　刃渡り9寸　包丁。パール金属　ステンレス3層底　クックウェア5点セット　キャンピングカーにも！。ワンダーシェフの業務用両手圧力鍋。【廃盤色】【新品未使用】ストウブ ピコ ココットラウンド 22cm リネン。【フォロワー様引5%済】ルクルーゼ マルミット 18cm ベリー カッパーツマミ